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酸汤肥牛

酸汤肥牛

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用料

肥牛 300g
金针菇 200g
小米椒 2个
青线椒 1个
黄灯笼椒半个
大蒜 3瓣
生姜适量
酸萝卜 100g
油适量
清水适量
盐两勺
白糖一勺
料酒一勺
白米醋四勺

做法

1.肥牛，金针菇，小米椒，青线椒，生姜，黄灯笼椒，酸萝卜，大蒜。
2.金针菇清洗干净，去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。
3.锅中倒入清水，加少许油。
4.水烧开后，加入金针菇，焯熟。
5.取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。
6.起油锅，加姜蒜爆香。
7.加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。
8.炒香，直至炒出黄油。
9.倒入刚才煮金针菇的水。
10.加两勺盐，一勺白糖。
11.再加一勺料酒。
12.汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。
13.放入肥牛片。
14.煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。
15.盛出肥牛放入金针菇上。
16.浇上汤汁。
17.撒上小米椒和青线椒段。
18.锅中烧明油。
19.浇至汤上即可。
20.酸汤肥牛。开胃下饭。
21.冷天里，喝上一碗太暖身啦。
22.来一碗吧！

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